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Braukunst aus Belgien: Lindemans Gueuze. Foto: was-mit-bier.de

Lindemans – Gueuze

Lindemans Gueuze:
Bierspezialität aus Belgien.
Foto: was-mit-bier.de

Belgien ist ein Land mit einer langen Brautradition. Wer Spezialitäten sucht, wird schnell fündig. Ein interessantes Bier ist Lindemans Gueuze – eine Variante des Lambic. Für die Gueuze mischt der Braumeister ein gereiftes Lambic mit einem noch jungen Lambic, in dem die Hefe noch arbeitet. Die folgende ist ein prickelndes Geschmackserlebnis, etwa vergleichbar mit Sekt oder Champagner.

Lambicbier – die Basis für die Geuze – entsteht durch Spontangärung. Sie setzt ein, wenn wilde Hefen aus der Luft, im belgischen Pajottenland reichlich vorhanden, mit den offen gelagerten Brausuden in Kontakt kommen. Das Bier reift bei bis zu dreijähriger Lagerung. In der Brauerei Lindemans wird ein Lambic als Basis für die Gueuze genutzt, das ein Jahr lang im Eichenfass gereift ist.

Die Brauerei der Familie Lindemans gibt es seit dem Jahr 1822. Damals begann Joos Frans Lindemans damit, auf seinem Bauernhof Lambicbier zu brauen. Gerste und Weizen baute er auf seinem Hof selbst an. Je erfolgreicher sein Bier wurde, desto mehr reduzierten die Lindemans die landwirtschaftliche Ausrichtung des Hofs. Ab 1930 rückte ausschließlich das Brauen in den Vordergrund. Zu den produzierten Bieren der Brauerei Lindemans gehören ein knappes Dutzend Sorten, die sich auch durch die Zugabe von Früchten auszeichnen. So wird das Kriek beispielsweise mit Kirschen hergestellt, beim Framboise kommen Himbeeren zum Einsatz. Außerdem hat sich die Brauerei einen Namen gemacht als Hersteller von Gin.

Bier-Steckbrief: Lindemans Gueuze

Name: Lindemans Gueuze
Brauerei: Brewery Lindemans
Alkoholgehalt: 5 % Vol.
Herkunft: Vlezenbeek (Belgien)
Biersorte: Gueuze
Zutaten: Lambic
Kandiszucker
Gerstenmalz
Weizen
Stammwürze: k.A.
Gärung: spontan
Farbe: bernsteinfarben
Geschmack: komplex
Preis: ca. 2 Euro (0,375 l Flasche)

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