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Paulaner Zwickel
Paulaner Zwickel in der 0,4-Liter-Flasche. Foto: was-mit-bier.de

Paulaner – Zwickl

Paulaner Zwickl.
Foto: was-mit-bier.de

Retro ist im Trend. Auch bei Paulaner. Mit seinem Zwickl präsentierte die Brauerei im Jahr 2017 ein naturtrübes Kellerbier, das im Dreimaischverfahren unter Verwendung von Hersbrucker Hopfen gebraut wird. Dadurch, so die Brauerei, erhalte das Paulaner Zwickl ein „vollmundiges und herrlich süffiges Aroma“.

Neun Sude und mehr als ein Jahr Entwicklungszeit hat es nach Angaben von Paulaner gebraucht, bis die Braumeister mit dem Zwickl-Ergebnis zufrieden gewesen waren. Ziel sei es bei der Ausarbeitung gewesen, sich mit dem Zwickl auf die Ursprünge der Bierbraukunst zu besinnen. „Deshalb stellen wir es im historischen Dreimaischverfahren her, welches sehr zeit- und arbeitsintensiv ist und daher im modernen Brauwesen kaum noch Anwendung findet“.

Paulaner Zwickl in der 0,4-Liter-Flasche

Die Farbe des sechs Wochen gereiften Paulaner Zwickl beschreibt die Brauerei als „goldgelb“. Im Geschmack überwiege ein „fruchtiges Hopfenaroma und eine feine Malznote“. Verkauft wird das Bier übrigens nicht in einer 0,5-Liter-Flasche, auch nicht in einer 0,33-Liter-Flasche – sondern in einer 0,4-Liter-Bierflasche.

Bier-Steckbrief: Paulaner – Zwickel

Name: Paulaner Zwickel
Brauerei: Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA
Alkoholgehalt: 5,5 % Vol.
Herkunft: München (Bayern)
Biersorte: Zwickelbier/Kellerbier
Zutaten: Wasser
Gerstenmalz (Pilsener Malz / Münchner Malz)
Hefe
Hopfen (Hersbrucker / Hallertauer Tradition)
Stammwürze: 12,5%
Gärung: untergärig
Farbe: goldgelb
Geschmack: fruchtig und malzig
Preis: ca. 1 Euro (0,4 l Flasche)

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